Говядина, тушеная в маргарине с луком

1-1,5 килограмм мякоти говядины
3/4 пачки маргарина
2-3 головки репчатого лука
1 морковь
1 корень петрушки или сельдерея
1-2 литров авровых листа
соль, молотый перец

Мясо порежем на одинаковые порционные куски, хорошо отобьем, посолим, поперчим и выдержим в холодном месте. В кастрюле разогреем маргарин и на дно положим нарезанные продольными пластинками коренья, слой нарезанного полукольцами лука, лавровый лист, потом слой мяса и опять слой лука и т.д.. Верхний слой должен быть из лука.
Плотно закрываем кастрюлю крышкой и поставим сначала на сильный огонь до закипания, затем убавим огонь до слабого и тушим мясо, не открывая крышки, 45-50 минут до готовности (в зависимости от качества мяса). подаем в соусе, который образовался при тушении мяса.